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2022年福建警方接处民众报警求助536.9万起******

　　中新网福州1月10日电 (郑江洛)1月10日，是第三个中国人民警察节，也是全国第37个“110宣传日”。据福建省公安厅当日披露，2022年福建全省公安机关共接处民众报警求助536.9万起，其中违法犯罪警情42.6万起，救助遇险民众25.5万人次，有力维护了全省社会安定稳定和民众生命财产安全。

　　在建设应用“互联网多媒体报警服务平台”方面，福建全省公安推广应用嵌入微信、支付宝等手机应用软件的“福建110”报警小程序，形成更加多维立体的报警服务体系，全年共接处民众非话务报警求助80.3万起。

　　同时，福建公安不断深化110与114、“今日头条”等平台合作，提升114社会化移车、警媒协作“公益寻人”服务成效，2022年内共处置民众移车求助529.8万起，协作找回走失、失踪人员7945人，社会反响良好。

　　疫情期间，福建各地110还充分发挥公安机关服务民众窗口的作用，积极妥处各类涉疫报警求助警情9.6万起。

　　福建公安机关还进一步完善110与12345对接联动工作机制，深化巩固110应急联动机制，与12348法律援助、劳动人社部门联动处置纠纷机制等。2022年内，福建全省110共向各级政府便民服务平台、联动单位分流非警务报警求助147.2万起，联动处置纠纷9.4万起，有效推动化解风险、促进社会和谐。

　　此外，2022年，福建全省公安机关依法查处虚假报警、恶意扰警案件252起，查处违法犯罪嫌疑人222人，批评教育488人。(完)

【寻味中华】一碗头脑酒盖以避寒风******

　　中新社太原2月3日电题：一碗头脑酒盖以避寒风

　　中新社记者胡健

　　“那李小二，人丛里撇了雷横，自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑”，或许是太原名吃“头脑”最早的雏形。而这个“赶”字，说的就是像刘寿生这样的人。

　　凌晨五点半，冬日的空气中弥漫着破晓前的寒气，70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店，为的是赶上一碗刚出锅的“头脑”。40多年来，刘寿生的早餐总是与“头脑”相伴。用他的话说，“每天一起床，肚子就开始馋那个味儿”。

清晨，山西省太原市，太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者韦亮摄

　　刘寿生的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦”，花费40元人民币。相比40多年前的五毛三，价格在涨，量也在变。“过去羊肉的克重是一两二钱五，现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说，麻将大小的羊肉块，让不少食客大快朵颐。

　　每天五点，61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材。起锅，待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面，不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来，这是王和茂必须亲力亲为的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水，再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时的羊肉切块，一碗“头脑”的食材就配齐了。

厨师准备着“头脑”食材——山药、羊肉。中新社记者韦亮摄

　　六点半，上年纪的“老太原”们拿着号码牌，等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子，把着碗边吸溜一口，辅以二两黄酒，一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂的羊肉，夹一颗油滋滋的羊肉烧麦，蘸少许山西老陈醋，肉香四溢，回味良久。

　　除了《水浒传》描述的“赶碗头脑”，明代朱国桢《涌幢小品》中也提到：“凡冬月客到，以肉及杂味置大碗中，注热酒递客，名曰头脑酒，盖以避寒风也。”

员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。中新社记者韦亮摄

　　在太原“中华傅山园”，有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载：傅山隐居故里山西太原后，母亲一度体弱多病。为治母病，傅山选用羊肉、长山药、莲藕、煨面、黄酒、黄芪、良姜、韭菜八种食材，研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳，不但治好了病，且日益身强体壮。后来，傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆，并易名“头脑”，“清和元”的名字也是从那时而来。

　　从头一年的白露到第二年立春，是喝“头脑”的季节，也是78岁的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人，1962年便开始在清和元饭店工作，2005年至今，在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。